带鱼：一道餐桌佳肴与选购指南
你是否曾为带鱼的鲜美所吸引，又是否对带鱼的价格充满好奇？关于带鱼多少钱一斤在2018年这个问题，根据带鱼价格网统计的数据显示，不同地区的带鱼价格存在差异。例如，河南万邦国际农产品物流股份有限公司的带鱼价格为35元/公斤，而苏州市南环桥市场发展有限公司的带鱼价格则为19.50元/公斤。而如何选购美味又营养的带鱼呢？以下为你介绍带鱼的挑选技巧。
优质的带鱼体表富有光泽，全身鳞片完整不易脱落，翅全且无破肚和断头现象。带鱼的眼球饱满且角膜透明，说明其质量上乘。在挑选时，还可以观察带鱼的肌肉，优质的带鱼肌肉厚实且富有弹性。重量也是衡量带鱼质量的一个标准，优质的带鱼每条重量在0.5公斤以上。
而对于带鱼的烹饪方法，清蒸带鱼则是一种简单又美味的做法。首先需要将带鱼洗杀干净并控干水分，剪成等长的段，用少许胡椒粉、料酒和姜末腌制。随后，将腌制好的带鱼大火蒸6分钟，蒸好后撒上葱花，淋上花椒油和蒸鱼豉油即可。
在烹饪带鱼时，需要注意的是要选用新鲜的带鱼。新鲜的带鱼眼睛乌亮、腮色鲜红、银脂保留完好。清洗带鱼时不要去除其银脂，因为它含有对人体有益的不饱和脂肪、卵磷脂以及6－硫代鸟嘌呤物质。
带鱼作为一道美味的佳肴，不仅口感鲜美，而且富含营养。在选购和烹饪时，只需注意上述技巧，定能享受到这道餐桌佳肴带来的美味体验。