紫苏，一株全身都是宝的草本植物，无论是叶子还是梗，经过加工后都具有极高的药效。那么，我们该如何把握最佳的时机，将这宝藏般的紫苏收入囊中呢？又如何进行采收与加工呢？
紫苏的采收时机
紫苏叶，作为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝，当南方7至8月、北方8至9月，紫苏枝叶茂盛时，便是采收的最佳时机。可以将紫苏摊在地上或悬于通风处阴干，待叶子自然脱落后再进行收集。
药用苏子梗的采收时间
对于药用苏子梗，我们需要在9月上旬花序刚长出时，使用镰刀从根部将其割下，然后将植株倒挂在通风背阴的地方晾干。
药用苏子的采收时间
至于药用苏子，最佳采收时间为9月下旬至10月中旬，当种子果实成熟时，割下果穗或全株，晒数天后，脱下苏子并晒干。
紫苏采收加工的技术要点
紫苏的采收加工技术要点主要包括：一是在移栽后的当年8～9月，茎叶生长茂盛、种子开始成熟时，选择晴天收割，此时的紫苏香气足、质量好；二是全株收获后直接晒干，摘下叶片、打下种子后分别晒干；三是关注产品质量，如全苏需身干、茎叶俱全、香气浓，苏梗需身干、外皮棕黄色或紫色、香气浓，苏子需干燥、籽粒饱满、灰褐色、油性足等。
想要收获优质的紫苏，不仅要掌握正确的采收时间，还需要合理的加工方法。只有这样，我们才能最大程度地保留紫苏的药效，将其变为可供人们使用的宝贵药材。