冬至和元宵节，吃汤圆已经成为了许多地方的习俗。在市场上购买汤圆时，我们最在意的便是汤圆的外观是否干净无瑕。让我们深入了解市售汤圆可能存在的问题，以及如何选购和保存汤圆。
市售的汤圆主要来自超市或量贩店的包装汤圆以及市场的散装汤圆。包装汤圆因有良好的冷冻环境，食用起来相对较为安全。但散装汤圆为了延长保存期限和增加口感，可能会添加苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐剂。如果你选择购买材料自制汤圆，建议食材尽量简单天然，如果要给小汤圆染色，最好使用天然红色食材。
选购汤圆时，我们应该注意以下几点技巧：
首先看外观，如果汤圆外表白净无斑点，就可以放心购买。一旦出现斑点，很可能意味着汤圆已经被污染，品质发生了变化。其次观察汤圆的表皮是否完整无裂痕，圆润饱满。这样的汤圆在下锅后不易导致内馅外流。如果是冷冻汤圆，还要注意包装是否严重结霜。购买后应尽快放到冰箱冷冻，避免温度波动过大影响品质。
关于汤圆的保存，如果是未加防腐剂的生鲜汤圆，无论是否有馅料，都建议使用塑胶袋或保鲜盒妥善冷冻保存，最好在两周内食用完毕。
我们还应该了解汤圆的热量。小汤圆50克（约12～20颗）约有80大卡的热量，芝麻馅和鲜肉馅的汤圆一颗约50大卡。如果一次食用50克的小汤圆或两颗大汤圆，当天建议减少四分之一的饭量，特别是糖尿病病人等人群应该适量食用。