酒是草原民族——蒙古族日常生活、节日庆典、婚丧礼仪、宴请宾客时不可或缺的一种饮品。蒙古族的酒文化丰富多彩，酒在蒙古族人民的心目中占有重要的地位。中的饮酒习俗极有蒙古族的民族特色，一起来了解一下蒙古族的酒文化吧！
一、蒙古族饮酒习俗的“三敬”
蒙古族把酒当成饮品之首。斟酒以满为敬，这不仅是好客的反映，更是一种祝福的表现。敬酒时，讲究着装整齐，用双手敬献或用右手，恭敬虔诚地给客人连敬三杯酒，三杯各有说道：第一杯是感谢上苍恩赐我们光明，第二杯是感谢大地赋予我们福禄，第三杯是祝福人间吉祥永存。
二、蒙古族饮酒习俗的“三弹”
敬酒者一定要衣帽整齐，酒要斟满，双手捧哈达，哈达上放酒杯，先捧杯唱歌，歌声结束时，走近客人，低头弯腰，双手将哈达和酒举过头顶，示意敬酒。客人接过银碗，退回原位，要微笑表示谢意，以右手无名指蘸酒进行“三弹”。
首先要沾酒弹向天，以示敬天，再沾酒弹向地，以示敬地，然后再沾酒抺一下自己的前额，以示敬祖宗。
也有说“三弹”的意思是，“一愿蓝天太平”，“二愿大地太平”，“三愿人间太平”。客人在进行完“三弹”礼节后，才可以一饮而尽，如不善饮酒，施礼示敬后可以少饮一点，但不能一滴不饮。
三、蒙古族喝酒时敬天、敬地、敬祖宗的由来
1)成吉思汗在呼伦贝尔草原崛起之后，他自小结义的兄弟扎木合十分嫉恨 , 总想伺机加害于他。扎木合暗中拉拢了成吉思汗的世仇，塔塔尔人的姑爷伊拉固，以让成吉思汗与塔塔尔人联姻结盟为名，邀请成吉思汗到克鲁伦河下游的阿拉坦宝勒格赴宴，借让成吉思汗饮下马酒的时候，毒死他。
2)成吉思汗接到扎木合派人送来的信件后，与众将进行商议。大家都说，成吉思汗的父亲就是被塔塔尔人用毒酒杀害的，这次 “ 联姻结盟 ” 是假，要来借机杀危成吉思汗是真，所以大家都反对他前去赴宴。心胞广阔的成吉思汗，自有他的打算。
3)成吉思汗如约来到了阿拉坦宝勒格。他刚刚下马，就见扎木合从伊拉固手中接过一杯酒，装出十分谦恭的样子，双手递到成吉思汗面前说： “ 以前都是小弟不识时务，错怪了你，使我两家大动干戈，今天小弟在此设宴，还望你不记前仇，先干此杯 !” 成吉思汗非常宽洪大度地微笑着将酒杯接过去，顺势将姆指的象牙板指伸在酒中，谁知雪白的象牙板指立即变色了。成吉思汗心头一惊： “ 酒中果然有毒 !” 但他还是装出十分坦然的样子，灵机一动，左手端杯，右手举向空中，用中指轻轻朝天弹了一下，说： “ 有上天的保佑，才让你我结盟。这杯酒就敬天吧 !” 手又将酒杯高举过头，朝天泼去。
4)扎木合一看就有些慌了，赶紧示意伊拉固又斟上了第二杯。伊拉固双手颤抖着将杯递到成吉思汗面前，结结巴巴地说：“ 大汗，请饮下这杯、杯酒，消除前仇，让、让我们永结同、同心。 ” 成吉思汗早已看穿了他们的阴谋，但还是若无其事的将酒杯接过，又将板指伸到酒中，板指变的励精图志灰黑了，成吉思汗冷眼看着他，将手举向空中，轻轻一弹说： “ 你我原本都是这片大地上的儿子，这杯酒应该敬给生我们养我们的大地。 ” 说着又轻轻泼撒在地上。
5)扎木合和伊拉固这时真的慌了手脚，你抢我夺的又斟蕨上了第三杯，硬塞到成吉思汗手中说： “ 天也敬了，地也敬了，这杯请大汗喝下 !” 成吉思汗冷笑了一声，脸上露出了不屑一顾的神色说： “ 虽说我们有上天的庇佑，有大地的养育。今日结盟怎能黑着心肠忘了我们都是同一个祖宗 !” 说着又把姆指的板指轻轻沾了一滴酒，此时三次浸酒的板指已经变黑了，他强忍住怒火，重重地朝天弹了一下，说： “ 在天之灵的祖宗啊 ! 睁开慧眼看分明 ! 不孝子孙捧浊酒，别怪孩儿大不敬 !” 说完遥望北方，将酒狠狠泼下。
6)说完成吉思汗仰天大笑，将板指偷偷揣到怀里，对跟随他的人说： “ 拿杯来，我要用这个银亮的酒杯与扎木合和伊拉固对饮三杯，以表我的诚意 !” 当成吉思汗拿出那只雕花银杯的时候，扎木合和伊拉固一看，知道了成吉思汗早有了准备，这时他们已无计可施了。只好又换上了好酒斟入了成吉思汗的银杯中。
7)在那金戈铁马的年代，各部族间的厮杀不断。为防止被人暗害，无论是谁，每次在饮酒时，都要学着成吉思汗的样子将姆指上的象牙板指伸到酒中，板指不变色敬完天、地、祖宗之后，就会将杯中的酒一饮而尽。
8)朋友来了，为表示主人的坦诚，都会用雕花银杯斟满酒，醇香的美酒清澈透底，客人也就会毫不怀疑的一饮而尽。
9)蒙古族当中，由成吉思汗传下来的用银杯喝酒时，敬天、敬地、敬祖宗的习俗一直流传到今天。
