谭仔米线，深受大众喜爱，其独特的味道让人回味无穷。今天，我们就来分享如何在家自制谭仔米线，体验那份地道的味道。
材料准备（两人份）：
1. 米线：这是主食材，选择优质米线，口感更佳。
2. 花椒油：为米线增添麻香味道，不可或缺。
3. 淡奶或浓汤宝：让汤底更加浓郁，根据个人喜好选择。
4. 辣椒粉：根据口味调整用量，打造地道麻辣味道。
5. 白醋或醋：增加酸爽感，让米线更加开胃。
6. 盐：适量添加，使味道更加协调。
7. 韭菜、豆芽等蔬菜：增添口感和色彩，更加营养健康。
8. 肉类或其他配菜：根据个人喜好添加，如鸡肉、鱼片、豆腐等。
制作步骤：
第一步，泡米线。将米线放入开水中泡软，使其更加易于煮熟。
第二步，调制汤底。将适量的水烧开，加入花椒油、淡奶或浓汤宝、白醋或醋、辣椒粉和盐，调制出谭仔米线特有的麻辣酸爽汤底。其中，花椒油的用量可以根据个人口味适量增减，辣椒粉的用量则根据个人的辣度喜好进行调整。
第三步，煮米线。将泡好的米线放入调制好的汤底中，煮至米线变软且用筷子能轻松夹断。
第四步，加入配菜。将切好的韭菜、豆芽以及选好的肉类或其他配菜加入锅中，煮熟即可。
小贴士：
1. 汤底是自制谭仔米线的关键，要用心调制，才能做出地道的味道。
2. 米线和其他配菜可以根据个人口味随意搭配，创造出不同的口味。例如，可以加入鱼片、酸菜等，制作出酸菜鱼米线的独特口感。
3. 谭仔米线的味道麻辣酸爽，让人回味无穷。不妨尝试在家自制，享受那份地道的美味。快来一起动手吧！让味蕾感受那份独特的味道！这不仅是一道美味的谭仔米线，更是一次味蕾的盛宴！
