在甘肃张掖，美食的魅力令人陶醉。这里有着一系列风味独特的传统面食小吃，令人回味无穷。
要说的是令人眼前一亮的“搓鱼面”。这款张掖独有的传统面食小吃，因其形状酷似小鱼而得名。搓鱼面筋道爽口，无论是干吃还是炒菜吃，都让人欲罢不能。干吃时，撒上辣椒粉、孜然粉，再淋上醋，那味道简直是绝妙无比。炒菜吃时，搭配各种蔬菜和肉类，更是让人感受到丰富的口感。
接下来是张掖人的传统早餐——张掖臊面。它以细腻的手工面条和酸辣开胃的臊子汤为特色。面条细薄有劲道，臊子汤酸辣适中，香气扑鼻。吃臊面时，搭配韭菜馅包子，更是地道美味，展现了张掖的独特风味。
还有一道令人垂涎欲滴的美食——牛肉小饭。虽然名字中带有“饭”，但实际上它是一种面块，被切成米饭粒一般大小。小饭的汤以牛骨熬制，加入胡椒粉和姜粉调味，再配以黄牛肉片、粉条、红豆和豆腐片，香味扑鼻，口感层次丰富，让人欲罢不能。
卤肉炒炮也是张掖的特色面食小吃之一。面条形似鞭炮，因此得名。炒炮的面条劲道，卤肉酥烂可口，二者搭配在一起，味道丰富。吃时还可以根据个人口味添加辣椒和香醋，别有一番风味。
还有卷子鸡这道特色美食。卷子鸡以张掖土鸡配面卷炖制而成，鸡肉鲜嫩多汁，卷子筋道爽滑，泡在汤汁里入味，口感浓郁。
张掖的美食文化丰富多彩，除了上述几道特色美食外，还有红柳烤肉、菜胆扒牛掌、甘州排骨、手抓羊肉、炒拨拉、酿皮子、烧壳子、糊粕、灰豆子等众多美食等待着食客们的探索和品尝。每一道美食都承载着当地的历史文化和风土人情，让人流连忘返。来到张掖，不仅可以欣赏美丽的自然风光，还可以品尝这些美味佳肴，感受当地独特的文化氛围。
