蚝油是我们日常生活很常见的一种调料，它是煮生蚝汤形成的浓缩汁，营养价值高，含有丰富的微量元素和多种氨基酸，牛磺酸等。值得一提的是，其含锌量较高，特别适合缺锌人群食用。因为蚝油瓶的设计一直不改进被许多人诟病。那么蚝油瓶的设计为什么一直不改进呢？
蚝油瓶的设计一直不改进我们可以从以下几个角度分析原因。
第一，从包装材料的特性上看
蚝油的成分适合使用玻璃包装。因为蚝油中含有有机酸，具有一定的腐蚀性。虽然有机酸是弱酸，对金属的腐蚀性不像无机酸那样强，但也有一定的腐蚀性，若存在氧化剂，腐蚀速率会较明显增加。有些塑料具有酸腐蚀性，不适合用塑料瓶放蚝油。
而玻璃是非晶的无机非金属材料，其主要成分是二氧化硅SiO2、碱金属和碱土金属氧化物以及Al、Zn、Pb、P等氧化物。
SiO2含量增加，碱金属氧化物含量降低，均使玻璃的稳定性提高。玻璃在日常环境中呈化学惰性，不会与生物起作用，用途非常广泛。玻璃一般不溶于酸。除氢氟酸、热磷酸外，无论在高温或低温下，玻璃对无机酸和有机酸几乎都耐蚀。所以采用具有耐腐蚀性的玻璃瓶做蚝油的容器。
第二，从无菌包装的角度考虑
对蚝油的灭菌方法常常采用巴氏灭菌。巴氏灭菌，也称为低温灭菌，是将被包装物品在62℃至65℃温度下保持30分钟，这种灭菌方法可直接作用于产品，亦可将食品充填于蒸煮袋、玻璃罐等后浸渍于热水中。
而一般食品包装用的塑料制品的材料为聚乙烯，但聚乙烯的耐热性能不高，其热变形温度在塑料材料中是比较低的。而玻璃的稳定性较好，所以更适合巴氏灭菌包装。
第三，可以从商业的角度进行思考
如习惯、产品包装等。习惯壁垒是指通过长期不断培养消费者使用自己品牌的习惯，让消费者逐渐适应其产品或服务的特殊和使用方法，而不能接受其他竞争对手的产品。
蚝油长期以来都是装在玻璃瓶里的。玻璃瓶的阻隔性，透光性，美观性都是经过多年的验证，并且被企业，和消费者认可。
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