导语傣族居住的环境是热带、亚热带气候，水分充足，土壤潮湿，物产丰富，作为食材的物产繁多。在傣族，用昆虫作为食材是很常见的，傣族食俗中食用昆虫种类多，范围广，而且昆虫菜的制作方法多种多样。想知道傣族有哪些独特的昆虫菜吗？想知道傣族人是如何吃虫子的吗？一起来了解一下吧，探究之中的饮食习俗。
1、油炸竹虫
竹虫寄生于当年新竹子内，是生长在野生竹中的一种甲状虫的蛹体，色白，长有一寸左右。以幼嫩竹笋、竹纤维为食。富含氨基酸、脂肪酸、蛋白质，是傣族人民喜欢的一道美食。
有时一节竹中，甚至能取出数十条，取出的竹蛹需先用盐水浸泡入味。竹蛹在夏末秋初的时候最肥，许多傣族群众常挑选出最好的竹蛹，外面浇上鸡蛋，用油炸成金黄色后下酒。其特点是外焦里嫩，被认为是最好的下酒菜。
2、油炸蜂蛹
凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂、黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。一般都是用油煎食，颜色金黄、鲜香可口，是佐酒佳肴。
3、酸蚂蚁蛋
在傣族，每年三、四月是掏酸蚂蚁蛋的好季节。将掏出的酸蚂蚁蛋清除成形蚂蚁和其他杂质后洗净。先用猪油把辣椒、大蒜、盐巴等配料炒黄后加水，待水烧开，倒入酸蚂蚁，煮上20分钟，盛入碗中，即可就餐。其味道鲜辣可口，并有特殊的酸甜味，含有丰富的蛋白质，是傣族人喜爱的佳肴。
4、凉拌酸蚂蚁
在傣族昆虫菜中有一道极富特色的用酸蚂蚁做的凉拌菜，据说既消暑，又开胃。
食用时将蚂蚁窝不断摇晃，将窝里的蚂蚁的储酸球碰破，互相沾一起，然后破巢入盘，加盐和辣椒拌匀，即为一道经典的傣族昆虫菜。食用时酸辣可口，经常食用，有治瘴毒、杀虫的功效。
5、煎知了背肉馅
先将猪肉配以调味料做成肉馅，再将知了的足、翅膀去掉，用刀从背上划开，把准备好的肉馅包进知了体内，用细篾扎好，放进油锅里煎黄，其壳红光油亮，其味皮脆肉松、清香异常。
6、火烤蜘蛛
将蜘蛛置于火上，将它的八条腿烧掉，身上一层皮也被烧掉，然后把烧过的蜘蛛夹在糯米饭中吃，其味道完全不逊于烧肉。
7、油炸蟑螂
蟑螂被评为最恶心的昆虫之一，要吃它还真需要一定的勇气。不过现在食用的蟑螂都是人工喂养吃水果蔬菜长大的，安全不用担心。
8、油炸九香虫
九香虫又名臭屁虫、打屁虫、屁巴虫，用油炸过，加上辣椒翻炒，就可以食用。
9、油炸水蜈蚣
水蜈蚣又名蛆或爬沙虫，俗称“土人参”。其富含多种氨基酸、微量元素等，具有壮阳的作用，属于高蛋白食品。
小结这些傣族的昆虫菜都是富含高蛋白的绿色健康食品，有勇气的人可以去尝试哦，品尝下傣族独特的美食！
